O principal objetivo do relatório foi identificar as principais necessidades de competências em artes culinárias e as implicações de melhoria resultantes para as qualificações de formação profissional nos países do projeto.

A análise e a avaliação das necessidades de uma nova qualificação no campo do setor hoteleiro e das artes culinárias, em particular, é realizada no território de cada um dos países parceiros do CULINART: Bulgária, Espanha, França, Itália, Portugal e Turquia. Por conseguinte, este relatório reflecte os resultados de uma investigação e análise aprofundada das necessidades de competências específicas do país em relação às actuais ofertas de educação e formação profissional e requisitos de negócio para os profissionais da culinária, com vista ao desenvolvimento de uma formação profissional conjunta, de nível superior, em artes culinárias e dos perfis ocupacionais relevantes conforme a ESCO (European Classification of Skills/Competences, Qualifications and Occupations).

A análise teve a tarefa de responder às seguintes questões principais:

O Relatório de Avaliação de Necessidades será baseado em uma análise SWOT dos resultados das atividades 1 e 2 e em resposta às principais questões:

• As lacunas de competências estão relacionadas com as competências específicas ou com as funções completas de trabalho?
• As qualificações atuais são adequadas para a progressão para o ensino superior focado no trabalho e para a formação ao longo da vida?
• Os principais desafios para os negócios são abordados pela atual oferta de formativa?

Como resultado, o conteúdo do Relatório de Avaliação de Necessidades abrange: as conclusões sobre perfis ocupacionais atuais e prospectivos e padrões ocupacionais em culinária e gastronomia; percursos de carreira; necessidades de competências (habilidades, conhecimentos e atitudes) que não são abrangidas pela oferta atual de formação profissional nos países parceiros; tendências de desenvolvimento de negócios e perspectivas gerais para o setor, etc.

Os dados recolhidos, juntamente com as conclusões e recomendações, fornecerão os recursos necessários para o desenvolvimento de uma qualificação de formação profissional relevante para o mercado de trabalho nas artes culinárias, em conformidade com o objetivo principal do projeto CULINART.

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